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糊糊:“但是,因为明朝输掉了与满清的一场这场正统之战。
满洲人少喝葡萄酒,历经元明两代的葡萄酒高峰,到清朝就终结了。
以至于在近现代史上,用玻璃高脚杯喝葡萄酒,竟被认为是洋派作风,其实我们也是自古就有,喝了几千年呀!”
吐鲁番的葡萄熟了:天王老子来了,干红也得兑雪碧。
糊糊:“五代及宋时的文献有白沙糖之类的字眼,从熬炼发展的观点来看,不可能真正的白。不过与赤糖或黑糖比起来,略显光亮些而已。
明代是蔗糖的制造技术日臻完善的重要时期,嘉靖年间白糖的发明,是中国古代制糖史上的突破性成果。
宋应星的《天工开物》中,也有手工制糖的详细记载,其中的一些制糖方法一直沿用到建国前夕。
尽管不少专着中记载了糖的制作、使用,糖早期依旧是稀有的奢侈品:或是重要的贡品,或是皇帝赏赐大臣时的奖励物品,或是昂贵的医药用品。
民间将糖用于日常生活的较少,普通民众平时也不太能消费得起糖。糖一般多在节日庆典时,用于制作糕点、腌果品等,以便节日与待客用,或富裕人家将其作为保健品进行食用。
一直到清中期,随着中国制糖业的发展,糖走入寻常百姓家,成为日常的消费用品。”
天幕开始播放制作糖的视频。
李世民庆幸,不用派王玄策去天竺学了。
糊糊:“甘蔗成熟以后,去甘蔗地里把甘蔗砍倒,把甘蔗叶子与尖儿去掉,捆成捆儿,运到熬制糖的地方。
将甘蔗破碎切割榨汁,反复过滤后,加入石灰水除杂,比例大约为千分之一。
将甘蔗汁放入锅中熬煮,不断搅拌捞取浮沫,煮沸后关火,等待沉淀。
舀出上层清澈的糖水,继续开火熬煮,去掉浮沫,待泡沫细密后转小火慢熬,直到糖液能在冷水中凝结不散。
关火出锅,反复按压翻炒,红糖就成了。”
到这一步刘彻已经很满意了,思量要不要把红糖纳入官营,为征匈奴再添一把力。
毕竟马蹄铁要用铁做,所费不小。
糊糊:“《天工开物》中记载,将红糖脱色变成白糖,用的是黄泥水冲淋法。
时至今日不少人试图复原过这个办法,却无功而返,一遍遍用黄泥水冲淋红糖,糖都化了也不见白糖。
会不会是宋
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